食譜DIY：紅豆烙餅-最滿足的早餐、下午茶或宵夜點心，想知道怎麼做嗎???發露秘~~~

早餐、下午茶或宵夜時間，想吃點心解解嘴饞，想不到吃什麼嗎？想買外食，又怕花了錢買不到品質、或是滿足不了口慾、更怕吃到不衛生的還傷了健康呢！今天泰酷小廚房，要來和秘思友分享製作紅豆餡餅的撇步唷！保證吃得省、吃得好、吃得飽、又吃得巧唷！

§ 紅豆烙餅 §

準備材料：

1. 中筋麵粉*600g
2. 糖*18g
3. 鹽*1.5g
4. 酵母*4g
5. 熱開水*125g
6. 溫開水*150g
7. 雞蛋*3顆
8. 沙拉油*32g

Step 1：

將中筋麵粉(600g)+糖(18g)+鹽(1.5g)+雞蛋(3顆)放入容器加入熱開水(125g)(這就是所謂得燙麵)；另外用一個容器將酵母(4g)加入溫開水(150g)溶開，然後均勻攪開。

攪開後蓋上鍋蓋，發酵20分鐘。

P.S.這時候麵團還沒有辦法上手揉麵團，可以用湯匙攪開。

Step 2：

▲▼20分鐘的發酵後，加入沙拉油(約32g)，然後用手將麵糰與沙拉油揉成型。然後蓋上鍋蓋，發酵1.5小時。

Step 3：

在等這1.5小時的發酵時，我們可以先來將內餡"紅豆泥"搓成圓形，每顆份量約35g，搓成圓後，外層裹上麵粉，放到一旁備用。

Step 4：

發酵1.5小時後，秘思友們你/妳們看看這麵團，發的有沒有漂亮~~😄

倒出來再搓揉一下(記得平台上要撒上一些麵粉哦~)

平台上灑上一些麵粉，將麵團分為13等分。

Step 5：

如何包紅豆內餡，泰酷用影片清楚呈現給秘思友們看哦~~

成品完成???!!!

不要急~~~蓋上保鮮膜，在等15分鐘。

 

Step 6：

平底鍋加入一點點的沙拉油熱鍋!!

先煎有芝麻的那一面。

煎到兩面金黃就可以起鍋囉~~~

麵皮咬起來QQ、彈牙的；一口咬下，滿滿的內餡，好滿足!!!!

最棒的早餐或是下午茶、宵夜點心!!!

 

再搭配一杯冬瓜鮮奶茶，哇!!!人間極品啊!!!

 

冬瓜露作法：

<食譜>電鍋版冬瓜茶｜天氣愈來愈熱，來杯自己熬煮的冬瓜茶，喝的沒有負擔，天然尚好!!

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