【莊記烏魚子】相信各位秘思友們看到這金光閃閃的烏金，就知道這次泰褲要跟大家推薦的就是『烏魚子』！烏魚子堪稱烏魚三寶之首，因為它的經濟價值高，而且又不易取得，所以又號稱烏金！泰酷因緣際會獲取了育豐水產行的莊記烏魚子，深覺口感極佳，且又新鮮美味，所以給它推薦一下！
▲▼【莊記烏魚子】包裝外盒相當有質感，魚卵以真空方式包裝，而且包裝袋也不是一般的塑膠袋，是採用較厚型的，不易遭撕破或刮劃！盒蓋的背面還有烹煮及烏魚子鑑定的方法教學，讓大家吃到飽、學到好！送禮自用兩相宜！是最佳伴手禮推薦唷！
▲育豐水產行所做的莊記烏魚子，採用低鹽份工法，吃起來較無負擔，採用室內冷風乾燥技術，跟一般所見的戶外日曬乾燥法，顯得更衛生了！而且還連續4年榮獲全國烏魚子評鑑特等獎唷！有這個獎項的加持，讓泰酷有點受寵若驚耶!!!!!可以吃到獲獎產品XD
泰酷在這裡小試身手，做幾道料理給秘思友們"視"吃😃
◆首先先介紹如何處裡烏魚子
▲準備米酒(如果有高粱用好)
▲雙面都要泡米酒，各泡5分鐘。
▼接著將表面的薄模去除。
烏魚子可以用油炸、火烤或香煎方式處理，不同處理方式，吃起來的口感也不盡相同哦!!!
▲泰酷這裡示範的是油炸方式，油溫大約160度，以中火炸，
一面約5分鐘，炸到表面略微澎起就可以起鍋囉!!!
第一種吃法-切片
▲▼泰酷把烏魚子、蒜、蘋果、小黃瓜切片，走個混搭風試吃，意外發現了獨特的口感與風味呢！烏魚子加蒜白，屬於比較傳統的吃法，因為海鮮多少會有點鮮腥味，蒜白可以壓腥味並襯出更鮮甜的滋味！加上蘋果片，蘋果的甜味搭上烏魚子的微鹹，讓人有種初戀的感覺~「酸甘甜阿~酸甘甜」！若改搭小黃瓜，一開始會覺得兩種食材的味道各有千秋，且有點難融於彼此，但是咀嚼嚥下後，會發現嘴巴裡竟然會殘留兩種食材混搭的餘香！有點像香水的各種層次，散發不同的嗅覺享受！
第二種吃法-炒飯
▼將蒜頭切成末爆香，在將混好雞蛋的白米飯倒入鍋中拌炒，炒至粒粒成金黃色，
再將切好丁的烏魚子倒入拌炒，調味一下，就可以上桌囉^^
(如果想知道如何炒出粒粒分明的黃金飯
可以參考這裡哦!!!https://www.flm4fun.com/2018/05/blog-post_26.html)
▲烏魚子炒飯：因為莊記烏魚子的低鹽工法，所以吃起來不會有過重的鹹味，只有滿滿的鮮味！烏魚子切丁和泰酷的特色炒飯融合一起，吃起來有漁港現送的新鮮滋味，又有五星餐廳的特色風味！整個讓泰酷愛不釋手，再多也要把它吃滿吃完！
※ 育豐水產行-莊記烏魚子 小檔案
地址：雲林縣口湖鄉台子村蚶子寮路57-10號
訂購專線：05-7972427、0988-559-776
傳真號碼：05-7970476
LINE ID: wk121234
粉絲團：育豐水產行-莊記兄弟鱻采烏魚子
產銷履歷：http://www.mulletbros.tw/fishjhuang/?page=one_page&id=269
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